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西昌名店街的刷街美食你吃过多少?  

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发表于 2016-10-29 13:08:31
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逛街是大多数人都很喜欢的一种休闲方式,特别是对于女孩子来说,逛街几乎可以算是人生中最重要的事情之一。如果可以一边逛街一边享受美食,那就再好不过了。西昌的名店街向来是逛街的首选地之一,林立的商铺可以满足任何逛街的购物欲,不仅如此,这里也汇聚了各种各样的刷街美味,若是可以一边挑选自己心仪的物品,一边满足口腹之欲,便是人生一大快事。
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绿豆粉摊成的煎饼,形似荷叶,薄软如纸。

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烤鸡翅香醇的辣味深深地挑逗着逛街的人。

烤鸡翅、烤猪蹄
  

烤翅,绝对算得上刷街的最佳美食,只需要一根竹签穿起来就能随意带走享用,且肉质嫩滑,总会令人食指大动,垂涎欲滴之感瞬间爆满。名店街多有美味烤翅,其中又以香辣烤翅最受欢迎,微辣的香醇,特辣的刺激都深深地挑逗着逛街的人,然而想要烤制出美味的鸡翅可不是一件容易的事儿,名店街上的烤翅均有着自己秘制的酱料,会在烤制之前将鸡翅用酱料抹均匀,只有这样才能烤制出最美味的翅膀。看那热腾腾、香喷喷,似乎还吱吱冒着油汁的烤翅,那种悠闲、舒适、惬意,可是单纯的逛街所不能比拟的。
  
可以和烤翅一起纳入刷街美食的另一种烤制美食则是烤猪蹄,猪蹄不仅含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,特别是烤制酥脆之后的浓郁香味,使得众多食客赞不绝口。深受喜爱的烤猪蹄并不玄妙,就是先用特质的香料将之卤过,等入味之后在用炭火烤至酥脆,最后再配上特别调制的辣椒,一道爽口的美味就算大功告成。虽说过程很简单,但是在烤制的时候可是需要花费许多功夫的,特别是烧烤师傅在烤制过程中需要用锋利的小刀将猪蹄划开,好让猪蹄由里到外都能得到充分的烤制,只有这样,才能迟到肥而不腻,外焦里嫩的美味猪蹄。  
  
臭豆腐、铁板鱿鱼
  
臭豆腐向来是逛街中常见的一道美食,因为臭豆腐本身带有一股味特殊的臭味,所以在爱它的食客口中,它就是时尚至高无上的美味,若是遇见不喜这种味道之人,便成了一种成了敬而远之的食物。名店街的臭豆腐多是用小火慢慢烘烤,当味道弥漫之时即可食指,寻香而去,只见老板娴熟的用小刀将熟透了的臭豆腐从中切开但不切断,再将早就调好的配料夹入其中,食客稍等冷却遍迫不及待一口吃下,只觉满嘴留香,臭豆腐的异香和调料的爽口从口腔直侵五脏,令人大快朵颐。
  
名店街最早的刷街美食是什么,相信许多人都会回答是铁板鱿鱼,从名店街存在的那一刻起,铁板鱿鱼就成了逛名店街必备的美食之一,从以前的一两家,一直到形成了如今十多家的规模,可见人们对铁板鱿鱼的喜爱。吃铁板鱿鱼,最喜欢的就是听见鱿鱼在铁板烧发出滋滋的声音,伴随着声音而来的是一阵阵鱿鱼独有的香味,随着香味越发浓郁,鱿鱼也渐渐曲卷起来,好在店家早已经用竹签将之穿起,才避免了曲卷成团。店家用力的将鱿鱼压平,好让它可以完全被铁板烤熟,最后在抹上一层香辣的酱料,洒上葱花便大功告成。  
  
关东煮、煎饼果子
  
不知道什么时候开始,名店街上多出一种捧着杯子享用的美食,只见食客纷纷用一根小竹签从杯子中穿起Q弹的鱼丸、滑嫩的豆腐以及其他爽口的蔬菜放入口中,热气腾腾,香气扑鼻。这种小食被人们称为“关东煮”,这种吃法是一种源自日本关东地区的料理,将鱼丸、肉丸和其他菜式在精心调制的高汤中煮过后,再放入汤杯中食用,有诱人的香味,别致细腻的口感,若是再加上店家为食客准备的小米辣、小葱和香菜,会让每个人食过后口齿生香、回味绵长,品尝一次之后欲罢不能,下次再来必将成为回头之客。
  
煎饼果子也是刷街美食中的新贵之一,因为它的大名早已经深入人心,所以一入住名店街之后就颇受欢迎。煎饼果子是天津市的著名小吃,煎饼以绿豆粉为主料,调成糊状。摊成煎饼,形似荷叶,薄软如纸,然后卷上酥脆的油条或油茶馓子,抹上面酱、腐乳,撒上葱花、芝麻、孜然等小料,从中间折起即可食用,不过在进入凉山州之后略微改变一点风味,凉山人喜吃辣,所以多了香辣酱也毫不稀奇。而且煎饼果子多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康。  
  
糖葫芦、冷饮
  
喜爱甜食的你也不用担心,名店街的冰糖葫芦也是刷街必备美食之一,最早的糖葫芦是用山楂做的,一根一根的插在一个用泡沫包裹的木桩上由商贩带着满街走,而现在名店街上的糖葫芦可不会这么单调,山楂、苹果、梨子等许多水果都做成了糖葫芦,就等着食客做出选择。甜中带酸是糖葫芦最基本的味道,也是必不可少的味道,所以在水果的选择上就不能用特别甜的水果,必须带有一丝酸味。然后再用精心熬制的红糖将之包裹,一口下去,红糖的甜中和了水果的果酸味才是最正宗的味道。
  
当然,若是烈日高挂或是冷风凛冽中逛街,那么一定少不了一杯冷饮或是热饮。名店街多奶茶店,炎热中可以购买冰柠檬水、雪碧、可乐等消暑解渴,而在冬日里则需要一杯热咖啡或是热奶茶用来暖胃温手。而且饮料也是众多美食的标配,不管是香辣烤翅还是煎饼果子,当你通通吃下之后,再喝上一口可口的饮料,才算是享受了完整的逛街美食。


来源:凉山城市新报

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